Ab fünf Minuten
Zusätzlicher Ausgabeaufwand pro Tag.
FÜR BETRIEBSKANTINEN
Fest vergütet. Im Voraus ausgezahlt.
Gutes Essen.
Ein guter nächster Schritt.
Überschüsse nach der regulären Ausgabe im Abo weitergeben. Feste Abholzeiten, feste Vergütung für Ihre Kantine und Impact-Reports zu den erfassten Abholungen.
Ablauf und Vergütung besprechen
Fest vergütet
Vereinbarte Aufwandsentschädigung vor Beginn der Ausgabeperiode.
Planbarer Rahmen
Begrenzter Zugang, feste Zeiten. Ihre Küche entscheidet über die Freigabe.
PLANBAR WEITERGEBEN
Ein fester Rahmen.
Die Entscheidung bleibt bei Ihnen.
Sie wissen, wann abgeholt wird, wer Zugang hat und welche Vergütung vereinbart ist. Ihre reguläre Ausgabe kommt zuerst.
Keine geeigneten Überschüsse?
Sind keine Mahlzeiten übrig, ist Ihre Kantine nicht zur Ausgabe verpflichtet. Dieser Fall ist in den Nutzungsverträgen der Nutzer:innen klar geregelt.
ZWEI BESTANDSFOTOS. EIN KLARER ABLAUF.
So läuft die Abholung.
Gemeinsam einrichten
Ihr Team erhält App-Zugang. Wir vereinbaren feste Abholzeiten und Vergütung und organisieren den Zugang für Abonnent:innen.
Check-in-Foto
Vor dem ersten Abholgast fotografiert Ihr Team den freigegebenen Anfangsbestand in der Kantinen-App.
Abholen & fotografieren
Die Abonnent:innen holen ihr Essen mit eigenen Behältern ab und erfassen ihre Mahlzeit per Foto in ihrer eigenen App.
Check-out-Foto
Nach dem letzten Abholgast fotografiert Ihr Team den Endbestand. Für diesen Fotoablauf ist keine Wiegung nötig.
DIE KANTINEN-APP
Ein Ablauf, den Ihr Team im Blick behält.
Zugang und Abholung digital begleiten. Die Entscheidung über das Essen bleibt vor Ort.
- Vorher: Anfangsbestand festhalten
Ein Check-in-Foto vor der ersten Abholung.
- Nachher: Endbestand festhalten
Ein Check-out-Foto nach der letzten Abholung.
- Dazwischen: Ihre Ausgabe
Die Abholer:innen fotografieren ihre Mahlzeiten selbst. Ihr Team muss keine einzelnen Portionen wiegen.
IMPACT-REPORTS ZUR LEBENSMITTELWEITERGABE
Was wird abgeholt?
Wie oft? Wie viel?
Unsere Impact-Reports zeigen die erfassten Mahlzeiten, die Häufigkeit der Abholungen und geschätzte Mengen. Abonnent:innen liefern die Mahlzeitenfotos; die KI-gestützte Analyse schätzt daraus die Menge. Rezeptdaten ergänzen die Berechnung geschätzter CO₂-Äquivalente.
Beispielmotiv · KI-generiertBESTANDSFOTOS
Anfang & Ende
Die Kantine dokumentiert den Bestand vor und nach der Abholung.
ABHOLFOTOS
Menge einschätzen
KI-gestützte Analyse der Mahlzeitenfotos. Keine grammgenaue Messung.
REZEPTDATEN + GESCHÄTZTE MENGE
CO₂e berechnen
Erwartete CO₂-Ersparnis als modellbasierte Schätzung ausweisen.
KLAR EINORDNEN
Ihr Datenvorteil im Überblick.
Dokumentiert
Welche Mahlzeiten wie oft abgeholt wurden – mit Abholnachweisen sowie Bestands- und Mahlzeitenfotos.
Geschätzt
Die Menge auf dem Foto und die daraus mit Rezeptdaten berechneten CO₂-Äquivalente.
Für Ihre Planung
Wiederkehrende Überschüsse erkennen und im Zusammenhang mit Gerichten und Gästezahlen betrachten.
In Planung: KI-gestützte Gästezahlprognosen zur Unterstützung Ihrer Mengenplanung.
GEMEINSAM STARTEN
Einführen, was zu Ihrem Alltag passt.
Am Anfang stehen Ihre Zeiten, Zuständigkeiten und Abläufe. Gemeinsam klären wir, welche Speisen geeignet sind, wer den Zugang organisiert und wann eine Abholung sinnvoll ist.
Die Verantwortung für Lebensmittelsicherheit und Freigabe verbleibt beim Lebensmittelbetrieb. Die Fotoanalyse ersetzt keine Hygieneprüfung. Für eine genaue Abfallbilanz sind zusätzliche Messungen erforderlich; sie sind keine Voraussetzung für den beschriebenen Abholablauf.
Das besprechen wir zuerst
- Ausgabeende, vorhandene Restemengen und Hygieneablauf.
- Zuständige Personen und Teilnehmendenkreis.
- Abholzeit, eigene Behälter und digitale Bestätigung.
- App-Zugang, Bestandsfotos und verfügbare Rezeptdaten.
HÄUFIGE FRAGEN
Was Ihr Team wissen möchte.
Wie viel Aufwand entsteht und wann erhalten wir die Vergütung?
Der zusätzliche Ausgabeaufwand beginnt bei fünf Minuten täglich. Ihre Kantine erhält eine feste Aufwandsentschädigung bereits vor Beginn der vereinbarten Ausgabeperiode.
Passt Food Be Good zu einer Betriebskantine mit Schichtbetrieb?
Die Eignung hängt von Ihren Ausgabe- und Schließzeiten ab. Gemeinsam besprechen wir ein klar begrenztes Abholfenster nach der regulären Ausgabe. Es werden keine pauschalen Abholzeiten zugesagt.
Was bedeuten Überhang und Überproduktion?
Gemeint sind fertig zubereitete Speisen, die nicht für die reguläre Ausgabe benötigt wurden. Welche davon weitergegeben werden können, entscheidet Ihre Küche nach den geltenden Anforderungen.
Wer entscheidet über die Freigabe?
Die verantwortliche Küche entscheidet über Qualität, Hygiene, Menge und Verfügbarkeit. Food Be Good ersetzt diese Prüfung nicht. Sind keine Überschüsse vorhanden, besteht keine Ausgabepflicht. Das ist in den Nutzungsverträgen der Nutzer:innen geregelt.
Brauchen wir ein neues Kassensystem?
Im Mittelpunkt stehen der digitale Abholzugang und die Bestätigung vor Ort. Welche technischen Voraussetzungen Ihr Standort mitbringt, klären wir gemeinsam.
Woran erkennen wir, ob sich unsere Planung verbessert?
Vergleichen Sie ähnliche Wochentage, Gerichte und Gästezahlen mit den dokumentierten Bestandsfotos. Die Fotoanalyse liefert geschätzte Mengen. Ob die Überproduktion tatsächlich sinkt, lässt sich mit ergänzenden Produktions- und Abfalldaten prüfen.
DER NÄCHSTE SCHRITT
Lernen wir Ihren Standort kennen.
Erzählen Sie uns, wann Ihre Ausgabe endet und wie Sie heute mit geeigneten Überschüssen umgehen. Gemeinsam prüfen wir einen passenden Ablauf.
Pilotablauf besprechen
Zunächst ein Gespräch. Verfügbarkeit und Bedingungen werden individuell abgestimmt.
Food Be Good für HochschulgastronomieIllustration · KI-generiertKOSTEN & EU-FRIST
Was beim Jahresabschluss in den Resten steckt.
Warenverluste einordnen, die Frist im Juni 2027 verstehen und geeignete Überschüsse weitergeben.
Zum Artikel: Lebensmittelabfälle und EU-Frist 2027